No cabe duda de que Oaxaca es uno de los lugares más espectaculares para comer en México. Gracias a sus raíces ancestrales, su gastronomía rica en sabores y la magia de su comida exquisita, este estado del sur de la República se coloca como uno de los favoritos de cualquier sibarita.
Por ello, te damos nuestras cinco recomendaciones para disfrutar de la cocina oaxaqueña, que no te puedes perder en tu próxima visita al Corazón Cultural de México.
- Criollo
Ubicado en el centro de Oaxaca de Juárez, este lugar es mágico. A cargo del chef Luis Arellano, Criollo se inspira en las raíces de la cocina del estado, haciendo un recorrido de sabores que va desde la Costa hasta el Istmo, pasando por los Valles.
En la reciente edición de la Guía Michelin 2024, Criollo aparece como una de las recomendaciones imperdibles para los visitantes al estado. La secretaria de Turismo de Oaxaca, Saymi Pineda Velasco, acudió a este lugar para entregar un reconocimiento por parte de esta dependencia y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Sin duda, es un lugar que tiene que formar parte de esa visita a Oaxaca que tanto planeas y que está próxima a hacerse realidad.
Dirección: Francisco I. Madero 129, Santa María del Marquesado.
- Tierra del Sol
Cada platillo cuenta una historia de la gastronomía oaxaqueña, y Tierra del Sol es un ejemplo patente. De la mano de la chef Olga Cabrera, este lugar parte de la premisa de que «todos merecemos comer bien,» por lo que cada una de las notas de su cocina está hecha con amor para tu paladar. Cabrera, originaria de Huajuapan de León, lleva a sus comensales hacia este rincón del estado, creando una experiencia excepcional.
La Guía Michelin 2024 reconoció a Tierra del Sol con el galardón Big Gourmand, por lo que el gobernador del estado, Ing. Salomón Jara Cruz, así como Saymi Pineda Velasco y miembros de CANIRAC, acudieron a entregar un merecido galardón estatal, que es un orgullo para Oaxaca.
Dirección: Reforma 411, Ruta Independencia, Centro Histórico de Oaxaca.
- Zandunga, sabor Istmeño
El sabor, tradición y color de la gastronomía del Istmo de Tehuantepec están en Zandunga, sabor Istmeño. Se trata de un restaurante con dos sucursales en la zona del centro de Oaxaca de Juárez, donde podrás probar desde unas deliciosas enchiladas hasta el muy tradicional molito de maíz.
Además, este restaurante tiene una carta diversa de mezcales y vinos, por lo que la experiencia de maridaje es espectacular. En años pasados, el lugar también fue recomendado por la Guía Michelin.
Dirección:
- García Vigil 512, Centro de Oaxaca.
- Porfirio Díaz 223, Colonia Reforma.
- Casa Oaxaca
Recomendado en la Guía Michelin como uno de los lugares para comer en la Tierra Orgullosa de sus Raíces, Casa Oaxaca tiene un menú diverso, bajo la autoría del chef Alejandro Ruíz. Su menú fusión, así como su coctelería, son todo un deleite para el paladar, y estamos seguros de que querrás repetir la experiencia.
El mezcalito tropical es un imperdible del lugar, que ha inspirado a otros tantos restaurantes, tanto en la Ciudad de México como en el mundo.
Dirección: Constitución 104, Centro Histórico de Oaxaca.
- Los Danzantes
Toda una tradición de la alta cocina oaxaqueña. Este lugar representa cómo los sabores de la entidad adquieren nuevos significados para los más exigentes paladares del mundo.
El equilibrio perfecto entre los sabores de la tierra y el toque especial del mezcal de la casa hacen de este sitio un lugar imprescindible para cualquier ocasión especial. Cabe mencionar que la Guía Michelin lo incluye nuevamente en sus recomendaciones de 2024. ¡Enhorabuena!
Dirección: Macedonio Alcalá 403, Centro de Oaxaca.